EL SUREÑO: Conozca a Paraguay

Triste realidad de un padre paraguayo

Fri, 04 Jan 2008 02:42:06 GMT

NO HAY NADA QUE FESTEJAR EN PARAGUAY GRAVE VIOLACION A LOS DERECHOS DEL NIÑO....

Por culpa de las empresas multinacionales del primer mundo asociadas a los grandes sojeros brasileños en Paraguay ávidos de ganancia, incontrolados e incontrolables, perdió la vida el niño JESUS GIMENEZ, por los efectos de los agro tóxicos ante la total indiferencia de nuestra sociedad que mas bien se apresta a FARREAR EN NOMBRE DE JESUS y nuestro NIÑO JESUS GIMENEZ, por ser "pobre y paraguayo" ya no compartirá con su familia la NOCHE BUENA CRISTIANA... Su cuerpo envenenado fue traído a la capital el 19 de diciembre de 2007 en un rustico ataud para una supuesta investigación judicial debido a la presión de las organizaciones campesinas.
También fui testigo ocular de la muerte SILENCIOSA de varios niños paraguayos en las colonias japonesas de Pirapo, por la contaminación ambiental. (Año 1999)
Siendo Presidente fundador del TRIBUNAL ETICO CONTRA LA IMPUNIDAD de la ASOCIACION AMERICANAS DE JURISTAS (AAJ), (1993/ 2000), promovimos acciones judiciales sin suerte contra la Semilla de la Muerte en Rincón i, Ybycui. Las semillas toxicas fueron enviadas a los campesinos como "regalo" para abono por la conocida Multinacional norteamericana Monsanto/Delta Pine y enterradas superficialmente a pocos metros de una Escuela Primaria y dejando como saldo la muerte de varios escolares.
Intervino en el caso el destacado medico Dr. Joel Filartiga, victima también del OPERATIVO CONDOR, por sus ideales democráticos fue implacablemente perseguido por la dictadura militar de Stroessner y su hijo Joelito, joven estudiante, brutalmente asesinado. Gracias al Dr. Filartiga hemos logrado los certificados médicos de defunción de las victimas.(porque los médicos de los Hospitales de la Región no se animaron hacer constar la causa de la muerte : ENVENENADO ¡!!! )
Ante la presión de las autoridades locales, nacionales y multinacionales e indiferencia de los organismos internacionales como la UNICEF los crímenes quedaron hasta la fecha impune.
Las empresas multinacionales, como es de costumbre en todas partes del mundo compran a las autoridades locales, Nacionales en particular a los que administran la justicia. Por eso reina en Paraguay y en América Latina la IMPUNIDAD.
Aparentemente las empresas multinacionales y los sojeros brasileños en Paraguay son incontrolables por su inmenso poder económico y en consecuencia político que están llevando a la tumba a nuestros niños, la esperanza del mañana.
Como PREMIO NOBEL ALTERNATIVO DE LA PAZ y MIEMBRO DEL COMITÉ EJECUTIVO DE LA ASOCIACION AMERICANA DE JURISTAS (AAJ) me adhiero al dolor de los padres del niño JESUS GIMENEZ y me sumo al reclamo de la ASOCIACION DE AGRICULTORES DE ALTO PARANA para que se haga justicia.
Este comunicado lo estoy escribiendo en la víspera de la NAVIDAD con AMOR, DOLOR Y RABIA por esta grave violación a los derechos humanos que sufre la niñez de mi país y la Región, en consecuencia declaro "OFICIALMENTE" porque gozo de autoridad moral que NO HAY NADA QUE FESTEJAR ESTE FIN DE AÑO EN MI ATRIBULADO PAIS, PARAGUAY. LO QUE QUIERO PARA MIS HIJOS QUIERO PARA MI PUEBLO Y LO ESTA OCURRIENDO HOY EN MI PAIS ES LA NEGACION DE MIS SUEÑOS REVOLUCIONARIOS.
Por estos antecedentes, les ruego no me envíen mas, porque me hace mucho daño a mi salud psíquica, las tarjetas para desear el "protocolar e insulso saludo burgués" FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO "

DR. MARTIN ALMADA
Asunción, navidad de 2007.

¿Cuál es la verdadera Perla del Sur?

Fri, 04 May 2007 02:20:01 GMT

Los habitantes de Pilar y de Encarnación, dos hermosas capitales departamentales en Paraguay, califican a sus respectivas ciudades La Perla del Sur, sin lograr llegar a un consenso acerca de cuál es la auténtica de verdad.

Encarnación, capital del sureño Departamento de Itapúa, es según dicen la más hermosa de las ciudades de la nación sudamericana con nombre de mujer campesina que viene muy bien con las características agrícolas de la zona.

Despertar en Encarnación, populosa ciudad de la nación sudamericana, pudiera considerarse un regalo que nos hace la vida: con sus anchas y limpias calles y el constante ir y venir de sus habitantes para sus puestos de trabajo o la escuela.

En Encarnación no hay cabida para la monotonía ni aburrimiento, sus muchos comercios para la venta de ropas, calzados, alimentos y equipos, instrumentos y utensilios de todo tipo, le aporta a esta comunidad un bello contraste a parte iguales entre la humildad de los habitantes de una zona campesina y el desarrollo de una gran ciudad.

Por otro lado, está Pilar, capital del también Departamento sureño de Ñeembucú, que es como una mujer que tiene un encanto especial donde su gente parece vivir contenta, pues encierra tranquilidad y sencillez, buena combinación para hacer de ella un sitio atractivo y acogedor.

La ciudad está edificada a trescientos veintiséis kilómetros de Asunción, capital de Paraguay, y posee en línea general una estructura edilicia sin mucho artificio, pero también conserva un elevado número de viviendas construidas en el Siglo XIX.

Entre sus atractivos están la industria manufacturera, sus museos, la Catedral de Nuestra Señora del Pilar y la plaza mayor, mientras que las principales calles están adornadas por tallados de aproximadamente un metro de altura con imágenes que representan a especies silvestres que caracterizan a la ciudad.

Encarnación o Pilar: ¿Cuál es la auténtica Perla del Sur? Sin lugar a dudas difícil de decidir, pues cada una de ellas tienen sus características y encantos, y porque además antes habría que escuchar a los cienfuegueros, al centro y sur de Cuba, quienes también asumen tan bello calificativo para su no menos hermosa y limpia ciudad.

PARQUE SAN RAFAEL

Tue, 05 Dec 2006 02:44:50 GMT

Entre los atractivos naturales del Departamento paraguayo de Itapúa, al sur de la nación, uno de los lugares que merece especial significación es la cordillera de San Rafael, donde está ubicada la reserva natural del Parque San Rafael.

Constituye el punto más alto de la región, y es una de las reservas de biodiversidad más importantes de Sudamérica, junto con el Amazonas. Es el lugar de vida de más de 100 especies de aves endémicas en peligro de extinción, si desaparecen los bosques.
La cordillera de San Rafael está ubicada en el extremo norte de Itapúa, y parte de la misma se encuentra en el departamento de Caazapá. La cuenca del río TebIcuary y sus cientos de arroyos tributarios y surgentes constituyen una de las reservas de agua dulce más importantes de la región.
Es una de las últimas reservas de bosque atlántico, pero la acción destructrora del hombre la está amenazando seriamente, al punto que, según los expertos, al cabo de unos años pueden desaparecer las últimas reservas de bosques si continúa la extracción masiva de árboles.

Parque Nacional Ybycui

Fri, 06 Oct 2006 13:28:26 GMT

El Parque Nacional Ybycui forma parte de los recursos naturales del Paraguay, al estar conformado por serranías y laderas surcadas por numerosos arroyos permanentes e intermitentes, que forman en su recorrido hermosas cascadas, saltos y piletas naturales.
El Parque se creó el 16 de mayo de 1973, declarándose una superficie de 5 000 hectáreas, y se halla ubicado en el Departamento de Paraguari, a 150 kilómetros de Asunción, capital de la nación sudamericana.
El parque conserva la flora y la fauna de esta zona y presenta algunos afloramientos de rocas correspondiente al grupo de la cordillera de Caacupé, formaciones Paraguari, cerro Mú y Tobatí, construidas por areniscos sedimentarias formadas en el Silúrico, hace aproximadamente cuatrocientos millones de años.
Sobre esas rocas se hallan suelos de texturas gruesas, muy arenosos y pedregosos, a excepción de las zonas bajas donde en campos y esteros se acumulan depósitos de arena muy fina y arcilla. La temperatura promedio anual de la zona es de veinte grados centígrados.
En el Parque Nacional Ybycui, se encuentran asentadas las ruinas construidas de la primera Fundición del Hierro del Paraguay y de Sudamérica, conocida con el nombre de “La Posada” y que funcionó durante dieciocho años, desde 1850 hasta 1868, fecha en que fue destruida por las tropas paraguayas y brasileñas durante la Guerra contra la Triple Alianza.
Las ruinas, que hoy se pueden apreciar en la zona histórica del Parque Nacional, fueron reconstruidas en su totalidad sobre planos y cimientos originales. Allí se cuenta además con el Museo de la Fundación del Hierro.

Hábitos sociales

Sat, 19 Aug 2006 19:56:59 GMT

En Paraguay los saludos como ¡Mucho gusto!, se usan frecuentemente con los extraños o en situaciones formales. Los conocidos suelen usar saludos en español menos formales como Hola, ¿cómo estás?, pero los amigos y parientes prefieren los saludos en guaraní. La frase más común es Mba'eixapa?, que significa "¿Cómo estás?". La respuesta suele ser ¡Iporã! (Muy bien), acompañada a menudo por un gesto de los pulgares hacia arriba. En el campo es normal gritar Adiós a un amigo que pasa por delante de la propia casa.

Excepto en el lugar de trabajo, los hombres y las mujeres siempre se dan la mano para saludar, aunque sea la segunda o la tercera vez que se ven en el día. Cuando una mujer o un hombre saludan a una amiga por primera vez en el día es frecuente que se besen en ambas mejillas además de darse la mano. Entre las mujeres de las áreas rurales es más habitual que se den palmaditas en el brazo en vez de besos. Al despedirse, lo más frecuente es que las personas utilicen la misma fórmula que al encontrarse.
A los hombres urbanos una persona se debe dirigir respetuosamente por el apellido, acompañado muchas veces de don. Para las mujeres, es habitual usar doña con el nombre. Los títulos profesionales también se emplean como muestra de respeto. Los jóvenes se llaman por sus nombres de pila. En las áreas rurales, los campesinos suelen llamarse por sus nombres precedidos por las palabras Na o Karai para las mujeres y los hombres, respectivamente. Los paraguayos tienen costumbre de saludar a las personas mayores, a quienes manifiestan su respeto juntando las manos en actitud de orar y esperando a ser bendecidos.
Los paraguayos se visitan con frecuencia, por lo general sin anunciarse previamente. Se suelen ofrecer refrigerios tales como refrescos (en la ciudad), café, zumo o agua, y si los anfitriones están comiendo o bebiendo tereré (infusión), se puede invitar a los visitantes a compartirlos. En otras ocasiones, el tereré sólo se ofrece a una visita inesperada si el anfitrión quiere que se quede un rato.
El mate suele beberse de un guampa común (un recipiente hecho de madera, cuernos del ganado o calabazas) a través de una bombilla (canutillo de metal para sorber). El anfitrión se lo pasa a una persona que, después de beber, se lo devuelve para que prepare otra porción. Estas infusiones forman parte de la cultura local desde hace cientos de años.
En las áreas urbanas es común que se invite a los amigos a una comida, mientras que en el medio rural sólo se invita en ocasiones especiales. Los paraguayos no se preocupan mucho por la puntualidad, y no les importa si los invitados llegan tarde. Algunas personas llevan de regalo vino o cerveza cuando los invitan a cenar.

¿Mandioca o yuca?

Mon, 03 Jul 2006 14:02:04 GMT

Eso, precisamente, fue lo ocurrido cuando en el 2004, con apenas una semana de estancia en Paraguay, fui invitado a cenar por una de las muchas familias amables y solidarias de este país y su anfitrión me preguntó muy cortésmente si había comido Mandioca, a lo que respondí con un movimiento de cabeza de un lado a otro del cuerpo.

“Pues yo le invito”, dijo, y mientras penetraba al interior de la vivienda, pensé en un rico asado de algún animal salvaje, endémico de estas regiones, y sin pretenderlo “la boca se me hizo agua”.

Cuál no sería mi asombro cuando el hombre reapareció con una fuente con yuca hervida, pero no como la comemos los cubanos sino semidura, sin sal ni un mojito tan siguiera.

Fue entonces que conocí que nuestro famoso tubérculo, altamente valorado por su valor nutritivo y presente casi siempre en la cena tradicional cubana, en tierra guaraní y en otras naciones de la región sur de América es, sencillamente, mandioca.

El Tatacúa

Sun, 04 Jun 2006 12:31:01 GMT

Resulta muy difícil poder encontrar en todo Paraguay un hogar donde no exista un Tatacúa o horno criollo, nombre que proviene del guaraní TATA –fuego-, y CÚA –agujero, cueva, siendo los clásicos hornitos campaña.

Así como toda obra ligada a su entorno, el Tatacúa implica una filosofía de vida y de valores, ya que mucho más cómodo es recurrir a los bruñidos hornos de acero inoxidable con encendido automático, visor, termostato, timbre y demás sofisticaciones impuestas por la sociedad de consumo.

Usar el Tatacúa, es equivalente en cierta medida al ritual del asadito, pero con el agregado de la sorpresa. Considerar y ponderar su envolvente, significa replantear con cuidado su emplazamiento dentro del espacio hogareño. Su perímetro devendrá lugar propicio para la reunión familiar, la charla con los amigos, el placer de deleitarse con su contenido y permite el descanso y estímulo físico-mental de los presentes.

Los materiales que se utilizan para la construcción del Tatacúa son pedazos de ladrillos comunes y mezcla hecha con tierra, ceniza y bosta equina, preferentemente seca, y para ello se monta previamente una losa de base elevada de unos cincuenta centímetros sobre nivel de piso, altura que está en función de la flexibilidad de la cintura del usuario. Esta base puede ser maciza o bien hueca para permitir guardar la leña en su interior.

El Tatacúa tiene dos aberturas: una puerta de chapa de hierro para introducir el combustible y luego los comestibles, la cual fija con un palo a su lugar, y la otra es un respiradero que consiste en la omisión de un ladrillo. Al cocinar se debe colocaron ese vano unido con un poco de barro, convirtiéndose en un ladrillo de “quita y pon".

Una vez terminada la construcción debe llenarse la cavidad del Tatacúa con leña de fácil combustión, prender el fuego y esperar hasta que queden cenizas. Si la superficie exterior del Tatacúa se torna blanquecina, la cosa marcha, por lo que debemos retirar las cenizas y leñitas reticentes con una pala.

Para verificar la temperatura existen dos métodos tradicionales: "Los Bunge": tirando un puñado de harina al piso del Tatacúa que debe dorarse, en caso contrario está muy frío o muy caliente si se quema; el método de "Mitro" consiste en tirar una hoja de periódico al interior, si flota en equilibrio, está a punto, si se quema debemos abrir el respiradero un rato: pero si no ocurre una cosa ni la otra, hay que hacer más fuego.

El uso del Tatacúa no tiene contraindicaciones, en su interior puede cocerse todo tipo de comidas: pan, galleta, bizcochos, pizzas, empanadas, chipá, papas, carnes, pescados y otros mariscos, así como los más variados dulces.

Comidas paraguayas (II Parte)

Wed, 10 May 2006 02:46:17 GMT

Cuando hay invitados en una vivienda paraguaya que no son de la familia, los niños suelen comer antes que los demás. En general, se considera una descortesía que los invitados dejen comida en los platos.
En ocasiones más formales, una persona debe mantener las manos apoyadas sobre el borde de la mesa, no en el regazo, y debe esperar a que el anfitrión empiece a comer.
Es una costumbre muy extendida, especialmente en las áreas rurales, no beber hasta después de la comida. En las fiestas o celebraciones rurales, las mujeres comen después de los hombres o en mesas aparte.
En las ciudades, los vendedores ambulantes venden comida, y es habitual comer y beber en la calle. Debido a la costumbre de compartir la comida o la bebida, tales como el mate y el tereré, es normal ofrecerle comida a alguien cuando se está tomando un refrigerio.

Comidas paraguayas (I)

Wed, 26 Apr 2006 00:27:40 GMT

Los alimentos básicos más importantes en la nación sudamericana son la mandioca (para los de otra región conocida como yuca), la sopa paraguaya (pan de maíz cocido con queso y cebollas y a veces carne), la chipa (pan de queso duro), las tortillas y las empanadas (masa rellena de carne y vegetales frita en abundante aceite).
Las pequeñas huertas rurales proporcionan a las familias campesinas tomates, cebollas, zanahorias, apios, calabazas, melones, coles y otros productos. La fruta se recoge de los árboles y arbustos de los alrededores.
La carne de vacuno constituye una parte importante de la dieta de los adultos, pero también comen cerdo (chancho) y pollo.
El desayuno suele consistir en un cocido (un tipo de mate cocido con azúcar y leche) o café, pan y mantequilla, y rosquillas o pastas. El almuerzo, que tiene lugar alrededor del mediodía, es la comida principal, y a continuación es costumbre dormir una siesta. La cena suele servirse cuando ya se ha puesto el Sol, una vez terminado el trabajo.
Pero las horas de las comidas y los hábitos alimentarios varían según las regiones y las familias. En las áreas rurales la gente come cuando puede y no siempre se sienta a hacer una comida en familia. En las zonas urbanas las familias suelen reunirse para la comida principal. (Continuará)

Encarnación: La Perla del Sur

Mon, 03 Apr 2006 02:20:55 GMT

Encarnación, ciudad capital del departamento de Itapúa, es denominada por los paraguayos La Perla del Sur, igual que al municipio de Cienfuegos, perteneciente a la provincia del mismo nombre, situado al centro y sur de la provincia de Cuba.
Sin embargo, no fue menor nuestra sorpresa cuando conocimos que en distrito Capitán Miranda, en ese propio departamento, de la existencia de una emisora local con igual nombre: La Perla del Sur.
“El haber escuchado La Perla del Sur – dice Emilio Villar, periodista y locutor de la planta radial-, me pareció extraño. Nunca imaginé que una definición de fantasía que se origina aquí en Paraguay y que creíamos tener como patrimonio exclusivo, también exista en un país tan lejano como Cuba”.
Emilio celebró la existencia de esos puntos de contacto o similitud entre Paraguay y la Isla caribeña, porque tanto para los habitantes de uno u otro país debe ser una verdadera maravilla y un orgullo poder decir: Estamos en La Perla del Sur.

La sopa paraguaya

Sat, 11 Mar 2006 17:19:46 GMT

Si a un cubano, y tal vez a cualquiera otra persona de latitudes cercanas o lejanas, lo invitan a saborear una sopa imaginará sin mucho esfuerzo un humeante, bien condimentado y delicioso caldo, que tiene además por ingredientes fideos o arroz, viandas y carnes.

Sin embargo, la sopa paraguaya, muy famosa y apetecida por los nativos, no posee las características antes mencionadas, pues en lugar de ser un alimento líquido es una masa completamente sólida.

La sopa paraguaya se hace con harina de maíz seco e incluye además entre otros componentes queso, cebolla, leche, un poquito de aceite y sal al gusto.

Esa masa compacta se cocina a fuego lento, y luego se divide en porciones, que por su tamaño y forma se asemeja a una panetela borracha, pero seca.

Cuando ese mismo preparado se hace con maíz tierno y da como resultado final una masa menos compacta, entonces estamos en presencia ya no de la sopa paraguaya sino a lo que acá nombran Chipa guazú.

¿Mandioca o yuca?

Tue, 07 Feb 2006 02:17:30 GMT

“La vida te da sorpresas, sorpresas te da vida”, dice el texto de una conocida melodía en Cuba y, en esas ocasiones, resulta prácticamente imposible evitar quedar atrapados entre el asombro y la incertidumbre.
Eso, precisamente, fue lo ocurrido cuando –con apenas una semana de estancia en Paraguay, fui invitado a cenar por una de las muchas familias amables y solidarias de este país y su anfitrión me preguntó muy cortésmente si había comido Mandioca, a lo que respondí con un movimiento de cabeza de un lado a otro del cuerpo.
“Pues yo le invito”, dijo, y mientras penetraba al interior de la vivienda, pensé en un rico asado de algún animal salvaje, endémico de estas regiones, y sin pretenderlo “la boca se me hizo agua”.
Cuál no sería mi asombro cuando el hombre reapareció con una fuente con yuca hervida, pero no como la comemos los cubanos sino semidura, sin sal ni un mojito tan siguiera.
Fue entonces que conocí que nuestro famoso tubérculo, altamente valorado por su valor nutritivo y presente casi siempre en la cena tradicional, en Paraguay es, sencillamente, Mandioca.

¿Qué es el jopará?

Mon, 23 Jan 2006 01:28:23 GMT

Cuando presencié por la televisión y por primera vez, un discurso del Presidente de Paraguay Nicanor Duarte Frutos, escuché, con cierto asombro, como un parte lo pronunciaba en un perfecto Castellano y la otra en Guaraní.

El Jopará- que se pronuncia Yopará-, así se denomina en la nación sudamericana a la combinación de ambos idiomas oficiales, método muy utilizado no solo en conversaciones oficiales sino también en habituales u ocasionales en el hogar, centros de trabajo y en lugares públicos.

Según los nativos jopará es mezcla y en el caso de los idiomas facilita su aprendizaje desde edades tempranas y es por ello que el paraguayo lo practica, consciente o inconscientemente, con cualquier otro coterráneo.

Y es que el jopará posibilita a los habitantes de esta nación sudamericana mayor facilidad de expresión, pues el Guaraní por si solo, es considerado un idioma muy profundo.

Según las costumbres y tradiciones del pueblo paraguayo, el jopará no es solo aplicable al idioma, adoptan ese nombre también la mezcla de bebidas y comidas típicas de esta zona del planeta, como es el caso de una bebida denominada “Carulím”.

Cada primero de agosto los paraguayos beben siete sorbos de “Carulím”, nombre que adquiere con la unión de las primeras letras de sus ingredientes, se prepara con ron de caña mezclado con ruda y limón.

La ruda es una hierba muy conocida en Paraguay, de olor y sabor mentolados que casi siempre permanece detrás de la puerta del hogar para ahuyentar el mal.

Jopará es también el nombre de una comida típica del país sudamericano que, supuestamente, purifica la sangre. El gustado plato es un guiso preparado con la mezcla de locrillo (maíz blanco), porotos (frijoles), verduras y carnes de diversos tipos.

El beso paraguayo

Mon, 19 Dec 2005 00:28:28 GMT

El beso tiene su historia y debe ser tan antiguo como el propio ser humano, incluso en alguna región y época estuvo prohibido por considerarse el besar un acto impúdico y denigrante.

Sin embargo, lo cierto es que el beso se ha mantenido de generación en generación como forma de manifestar los más bellos sentimientos, háblese de amor, cariño, ternura, pasión, amistad y respeto.

El beso puede darse en la boca, las mejillas, en la frente, la mano, en una prenda o, sencillamente, ser lanzado al aire para que sea recibido por la persona a quien va dirigido.

En Cuba, aunque en los últimos tiempos goza de gran popularidad el beso ruso y de muy poca el de los esquimales que según cuentan se besan flotándose la nariz, a la otra persona se le besa una, dos, tres y hasta más veces en la misma mejilla.

Mientras que en Cuba se besa así a la persona querida, que puede ser un familiar, amigo, compañero o vecino, en otros países latinos la costumbres no es igual.

En Paraguay, por ejemplo, el saludo entre personas queridas o muy estimadas, familiar o no, se muestra con sendos besos en ambas mejillas, demostrándose así cariño, amabilidad y respeto entre quienes se encuentran.

Otra característica del beso paraguayo es que se da en dos oportunidades distintas: durante el recibimiento y durante la despedida del ser querido o amigo.

La forma de saludar con un beso es, sin lugar a duda, también una manifestación de la comunicación social que hace a los pueblos tan iguales, a pesar de sus diferencias en costumbres y tradiciones.

Matrimonio y familia

Mon, 05 Dec 2005 01:31:04 GMT

La mayoría de las jóvenes paraguayas celebran una fiesta al cumplir los 15 años y convertirse en señorita. Los jóvenes se relacionan en las fiestas locales, en las grandes reuniones familiares y en los bailes.

Por lo general, los padres tienen la pretensión de aprobar a las parejas de sus hijos. Para que un matrimonio sea legal debe realizarse una boda civil, pero las parejas que lo deseen también pueden casarse por la iglesia. Muchas parejas conviven sin estar casadas, mientras otras tienen hijos pero no viven juntas.

Tres o cuatro generaciones de una familia extensa pueden compartir la misma casa o vivir juntas en una granja. Los hijos cuidan de sus padres cuando éstos se hacen mayores. El padre es el cabeza de familia y la madre se ocupa de la casa. La mayoría de las mujeres de las áreas rurales, al igual que los hombres, trabajan en la agricultura.

Las familias del medio rural disfrutan de algunas comodidades que ofrecen los adelantos modernos. Viven en casas de madera, mientras que las casas urbanas están hechas de cemento con techo de tejas. Casi todas las viviendas de Asunción tienen agua corriente y electricidad.

Del mate paraguayo al café cubano

Sat, 12 Nov 2005 16:36:25 GMT

El mate paraguayo, la bebida más popular en la nación sudamericana, es precisamente lo primero que se le brinda al visitante pues forma parte de las tradiciones y costumbres del pueblo.

Pero no sólo eso. Es usual ver a los paraguayos de cualquier edad con su matero, boquilla y termo de agua caliente, como si formara parte de su vestimenta diaria, imposible dejar en casa antes de salir.

En el matero, recipiente de madera, cristal o metal redondo y hueco, se echa el mate nombre que tiene la yerba, junto a otras que según la sabia popular son medicinales, a las que se les agrega agua hirviendo y se bebe en pequeños sorbos. Su sabor es amargo.

Sin embargo, el mate se toma a cualquier hora y lugar: En las casas, centros de trabajo, en los parques, caminando por las calles, montado en un colectivo -para los cubanos ómnibus-, o, sencillamente, mientras se conduce el auto particular.

El invierno en Paraguay es muy frío por su cercanía al Polo Sur, de ahí que durante los meses en que las temperaturas se aproximan al cero grado centígrado, el mate sea la bebida preferida de casi todos los nativos.

El mate paraguayo, según costumbres, se comparte en el mismo matero y boquilla con los demás miembros de la familia y con todas aquellas personas que visitan la vivienda, aunque existen personas que tienen sus implementos personales.

Por el contrario, durante el verano cuando las temperaturas son por lo general muy altas, los paraguayos prefieren El Tereré y para ello el matero se sustituye por la Guampa, recipiente de similar características que acoge las yerbas molidas.

El Tereré, con yerbas a las que también le atribuyen propiedades medicinales como antiparasitarias, antiinflamatorias y otras, se bebe bien frío y en algunas oportunidades con hielo. Sin dudas, tanto el Mate como el Tereré forman parte de las costumbres y tradiciones del pueblo Paraguayo.

Si de café se trata

Pero si de gustos y preferencias vamos a hablar, debemos mencionar a la querida Ida. Ella, es una de esas tantas personas que hay en Cuba siempre amables y cariñosas, que mucho se extraña cuando se está lejos.

Su vivienda, ubicada a dos cuadras aproximadamente de Radio Ciudad del Mar, en Cienfuegos, es visitada constantemente, pues allí se cuela un exquisito café cubano.

En Paraguay, prácticamente no se bebe café y cuando por algún motivo se hace, es del tipo instantáneo. Aquí el "Néctar negro de los Dioses blancos" es desplazado casi todo el año por el mate caliente en invierno y el Tereré frío en verano.

La ausencia de unja taza de café es tal vez una de las cosas que más chocan al cubano cuando visita a la nación sudamericana, ya sea por razones de trabajo o turística.

Por eso, si de café se trata... me es imposible evitar preferir el cubano. Sí, ese mismo que tanto criticamos, pero que también extrañamos sobremanera cuando se está lejos y se piensa en Ida, quien lo hace tan delicioso porque lo mezcla además con una dosis cargada de amor, amabilidad y buena atención, que invita a volver.